中国水产科学研究院农业部水产品质量监督检验测试中心介绍

　　农业部水产品质量监督检验测试中心（上海）挂靠中国水产科学研究院东海水产研究所，于 2001 年 12 月首次通过农业部机构认可和国家质量监督检验检疫总局的计量认证， 2002 年成为农业部农产品质量安全中心指定检测单位。 2006 年 11 月再次通过农业部机构认可和国家认监委的计量认证的复评审。2008 年 9 月首次通过农业部农产品质量安全检测机构考核，成为第一批农业部农产品质量安全检测机构。 2010 年 3 月，通过国家认监委农业评审组的“ 2+1 ”复查评审。

　　中心主要从事水产品质量检测与安全性评价，渔业环境监测与评价等检测与质量安全研究工作。中心具有水产品中鲜冻水产品、水产化工品、水产调味品，以及渔业环境中水质、底质和生物体等产品的检测能力，检测指标涵盖水产品营养成份、食品添加剂、重金属、微生物、农药残留、兽药残留等。经过近十年的发展，目前已具备水产品、水产化工、渔业环境等三大类 129 个产品、 152 个参数（共 281 个项目）的检验检测能力。

　　中心下设业务办公室、检测一室和检测二室等职能部门，拥有一支以中青年为主的专业技术人才队伍，现有从事水产品质检和渔业环境监测的人员 36 人，其中高级职称 12 人、中级职称 14 人；博士 8 名、硕士 14 名、本科 8 名，专业包括水产品加工、应用化学、食品科学、海洋生物、环境工程、计算机等，年龄结构与专业结构配置合理。

　　目前中心除承担农业部下达的指令性监测任务和通过市场化委托的检测任务外，还充分发挥中心的软硬件优势，围绕水产品质量安全与评价、贝类产品质量安全与控制、环境监测与调查等方面开展了大量的科研工作。同时承担水产行业标准和国家标准的制（修）订工作。同时中心也是农业部质量检测体系建设中 42 个专业中心之一，目前正在筹建“农业部贝类产品质量安全检验中心”。

　　 承检产品

　　鲜冻品：海水鱼、淡水鱼、头足类海产品、河虾、海虾、海蟹、海水贝类，冻海水鱼、冻虾仁、冻扇贝柱、冻银鱼、冻梭子蟹等
　　干制品：水饼紫菜、干海带、虾米、干海参、干贝、鱿鱼干、海水贝类干制品、咸干鱼、虾片等
　　盐渍品：盐渍海带、盐渍熟裙带菜、盐渍海蛰皮海蛰头
　　熟制品：烤鱼片、速食海带、冻烤鳗等
　　鱼糜制品：鱼丸、鱼香肠等
　　副产品：鱼粉、鱼油、多烯鱼油制品等
　　内脏制品：海胆鱼、海胆酱、咸鱼籽等
　　调味品：蚝油、贻贝油、虾酱、虾油、鱼露、蟹糊等
　　罐头：鱼罐头、贝类罐头等
　　海藻产品：食品添加剂琼、海藻酸钠、藻酸丙二醇酯、卡拉胶、印染用褐藻酸钠、纺织用褐藻酸钠等
 

　　承检参数
　　脂肪酸、氨基酸、蛋白质、脂肪、水份、盐份、灰份等
　　铅、砷、汞、铜、铬、锡、氟等
　　山梨酸、苯甲酸、六六六、滴滴涕、磺胺甲基嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、土霉素、明矾等
　　组胺、挥发性盐基氮等
　　pH值、粒度、粘度、水不溶成份、砂份、总酸、氨基酸态氮、电导率等
　　食品添加剂鉴别、性状、重金属等
　　油脂水份及挥发物、酸价、碘价、过氧化值、不皂化物、不溶性杂质等
　　菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、霉菌、罐头商业无菌、寄生虫等
　　规格、净含量允差、感官性状、品质缺陷、罐头固形物等